Graines de fenouil et persil : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: graines de fenouil
Ingredients: 400 g de dès de tomate en conserve; 400 g de calamars en rondelles surgelés; 260 g de crevettes; 1 gousse d’ail; échalote; persil; 1 cuil. à soupe de graines de fenouil; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Selon les pays, les graines de fenouil parfument le pain, les soupes, les viandes, les marinades. Photo par PublicDomainPictures de Pixabay

Les graines de fenouil sont issues de la plante du même nom dont la découverte remonte à l’Antiquité. Avec leur petit goût anisé et leur saveur unique, elles parfument délicieusement vos recettes salées préférées.

Utilisées avec parcimonie, elles font des merveilles sur du poisson grillé, dans une marinade, une salade composée mais aussi dans une tisane ou une boisson alcoolisée.

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18.

Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.